Un exploitant agricole est une personne ayant la responsabilité de prendre les décisions de gestion d'une exploitation agricole.

Il peut s'agir du propriétaire ou du locataire de l'exploitation, ou encore d'un gérant engagé, y compris les personnes qui ont la responsabilité de prendre des décisions de gestion touchant certains aspects de l'exploitation — les semis, la récolte, l'élevage, la commercialisation et la vente, et l'achat de biens immobilisés et d'autres questions financières.

Les exploitants agricoles bénéficient souvent de services d'organismes de protection sociale et de réseaux bancaires spécifiques.